うーん、副タイトルは「においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで」。食の雑学集ですね。食べ物にまつわるいろんな研究結果や意外な事実をズラズラ ズラズラ列挙している。
たとえば小さな皿と大きな皿。大きな皿なら食べ物が少量に見えるので、結果的についつい食べすぎてしまうらしい。太る。それにしても「甘いものをたべると人は親切になる」ってホントかなあ。そんなふうに、食物に関する「感じ方」「フィーリング」なんて、みーんな脳のなせるいたずらです。
別件ですが、カリカリベーコン。確かにいい香りではあるけど、とりわけアメリカの連中はものすごく好きらしい。ベーコン匂いの下着まであるとかで、なんか興奮する匂いなんだろうか
思い出したけど、映画「ダンス・ウィズ・ウルブス」で、汚い貧相な男が荒野でベーコンを炒めるシーンがあった。うまいものを食べられぞぉ・・とニタニタしながらフライパンを火にかける。で、ニタニタしながらインディアンの矢に尻を射られて転げ回る。
ヘミングウェイの短編にもありましたね。川で確かイシモチかなんかを釣って、河原で厚切りベーコンの脂で炒める(※)。あれはうまそうだったけど、ほんとにベーコンだったかなあ。そんな記憶なんだけど。最近は記憶があてならない。
個人としては「厚切りベーコン」なんて食べたことなし。いつも薄切り。食べたことのある日本人、あんまりいないような気もするんだけど。(※)
※たぶん「川を渡って木立の中へ」じゃないかと。おぼろげ。